皮酥肉嫩馅饼食谱

皮酥肉嫩馅饼食谱

简介

皮酥肉嫩馅饼，是一款深受人们喜爱的传统小吃。外皮酥脆，内馅鲜美多汁，每一口都充满了满足感。

所需材料

1. 面粉500克

2. 猪肉馅300克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

3. 馅料葱花、姜末、盐、生抽、香油等调味品适量

4. 油适量

所需工具

1. 面团制作工具和面盆、擀面杖

2. 馅料准备工具碗、勺子

3. 包馅工具手或馅饼皮

步骤

* 前期准备

1. 将面粉放入和面盆中，加入适量的水，搅拌成面团。

2. 将肉馅放入碗中，加入调味品拌匀。

* 制作过程

1. 将面团分成若干小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。

2. 将肉馅放在面皮中央，然后捏紧边缘，将其包裹成包子状。

3. 将包好的馅饼放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟至表面金黄酥脆。

提示和建议

* 在和面时，可以适量加入一些猪油或黄油，使面团更加柔软酥脆。

* 肉馅的调味品可以根据个人口味进行调整，喜欢清淡口味的可适量减少盐和生抽的用量。

烹饪时间约30分钟（包括前期准备）

分量4-6个馅饼

这款皮酥肉嫩馅饼制作简单，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

皮酥肉嫩馅饼食谱

皮酥肉嫩馅饼是一款深受人们喜爱的中式点心，以其独特的口感和美味的馅料吸引了无数食客。下面，我们将详细介绍这款美食的制作方法，让您在家中也能轻松制作出美味的馅饼。

食材准备

为了制作出皮酥肉嫩的馅饼，我们需要准备以下食材：

1. 面粉：500克，用于制作面团。

2. 猪前腿肉：300克，剁成肉馅。

3. 葱花：适量，用于调味。

4. 姜末：适量，用于提味。

5. 盐：适量，用于调味。

6. 生抽：适量，用于上色。

7. 白胡椒粉：适量，用于增加口感。

8. 香油：适量，用于增香。

9. 水：适量，用于和面。

制作步骤

接下来，我们按照以下步骤制作馅饼：

步骤一：和面

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团盖上保鲜膜，放置一段时间（使其充分醒发）。

步骤二：准备馅料

1. 将猪前腿肉剁成肉馅，放入碗中。

2. 加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

3. 将调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时，使馅料更加入味。

步骤三：包馅饼

1. 将醒发好的面团擀成长条状，切成小剂子。

2. 取一个小剂子，用手掌压扁，然后用手掌将面团擀成薄薄的圆形面皮。

3. 在面皮的一角放上适量的肉馅。

4. 将面皮的这一角对折，捏紧边缘，使馅料被面皮包裹住。

5. 将包好的馅饼放在案板上，用擀面杖轻轻擀平。

步骤四：煎馅饼

1. 平底锅烧热，加入适量的食用油。

2. 将擀好的馅饼放入锅中，用中小火慢慢煎。

3. 煎至馅饼底部金黄，翻面继续煎。

4. 煎至两面都呈现出金黄色，馅饼熟透即可出锅。

小贴士

在制作过程中，我们需要注意以下几点：

1. 面团要充分醒发，这样制作出的馅饼口感更好。

2. 肉馅要剁得细腻，这样馅料更加美味。

3. 煎馅饼时要用小火，以免外焦里生。

现在，您已经掌握了皮酥肉嫩馅饼的制作方法，赶快动手试试吧！祝您制作成功，享受美味的馅饼！