正宗广东新会甘草老陈皮

正宗广东新会甘草老陈皮

新会老陈皮，产自广东省江门市新会区，历史悠久，品质卓越。其以独特的地理环境和气候条件孕育而成，具有深厚的文化底蕴和独特的药用价值。

甘草老陈皮精选优质新会陈皮，经过精心晒干、陈化而成。其色泽红润，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。甘草的加入更是为老陈皮增添了独特的甜味和药用价值，使其在治疗胃病、咳嗽、喉咙痛等方面具有显著疗效。

正宗的新会甘草老陈皮，不仅品质上乘，而且价格公道，是收藏和送礼的佳品。选择它，就是选择了健康与品质生活的象征。

啊，正宗广东新会的甘草老陈皮，那可是不少茶友和食家的心头好！我来跟你分享下这宝贝的特点和挑选方法。

什么叫正宗广东新会甘草老陈皮？

这可不是随便一款年份有点久的陈皮那么简单。它的“正宗”体现在两个核心点上，缺一不可：

1. 源于新会： 必须是中国药典和国家地理标志产品——广东省新会区生产。新会陈皮在中国享有“南方之最，药用之首”的美誉，其“皮”与众不同。

* 特点： 新会陈皮通常油室大且明显，香气浓郁清雅，口感层次丰富。这种品质是其他产区陈皮（假陈皮、手撕陈等）难以完全模仿的。市场上能闻到“陈韵”的，基本确定是新会陈皮的核心产区出品。

2. 甘草味： 这通常指的是陈皮本身就有较明显的甜蜜、甘润的气息，或者说其独特的香气带有类似甘草的润甜感。

* 成因： 这是新会当地柑果本身特性以及优良储藏环境、良好原料转化的结果。正宗的新会陈皮，随着年份增加，原本的涩感会逐渐转化，变得越陈越甘，甜度和润滑感会更明显，这正是老陈皮“陈韵”的一部分。

* 注意： 市场上也存在一种“加甘草陈皮”的现象，即在陈放过程中或陈放后，将陈皮与其他经过甘草水处理的植物（不是直接加甘草）混合陈放，使其带上甘草香气。但这类并非原材料自身带有的特性，真品老陈皮的甘味更多是其自身物质转化的香甜。消费者购买时要注意辨别。

老陈皮（几十年、上百年）

老陈皮指的是存放年份非常久远的陈皮，年份达到二三十年以上，甚至上百年或数百年。其特点包括：

* 色泽： 由橘红（生晒）转为深红、绛红，甚至出现猪肝色（内囊红，油室转化）。

* 香气： 独特、醇厚、浓郁，经过长期的有氧发酵（主要是氧化和微生物酶解），内涵物质转化，芳华内敛，同时带有一定的药香或陈香。

* 口感/滋味： 清甜甘润，明显感到顺滑，能感受到糖化产生的甜感，而不是单纯的蜜甜或酶甜。

* 质地： 变得软化，韧性强，内囊不易撕脱，甚至出现壳面起皱、断面纤维纵横交错如猪肝纹的现象（同样是老陈皮的特征之一）。

* 用途： 可作茶引（烹茶冲服时少量投入，能去除茶渣的涩味或参茶增香）、入药或泡水煮汤调味提鲜。

挑选要点总结：

1. 问清楚： 其实最关键是确认产地就是“新会”。

2. 看品相：

* 优良的陈皮油多，手感会有轻微“油腻感”。

* 对于几十年的老陈皮，色泽应该是深红甚至带绛紫，内囊部位可能是红的（内囊红，不是大红袍的误用）。避免生晒（保持橘红色）的所谓十年陈皮，那是生晒皮长时间未陈放。

* 断面看：猪肝纹纹路清晰明显，如同猪肝切片。毛孔粗大也是陈皮老的迹象，但年份再久可能会有所平整。

* 检查是否有异味、霉变或严重喷潮发软发黏。

3. 闻香气： 躲开化学香精味、浓郁冲鼻的工业香精或某些伪造的中药味/中药香精混合味。真正的老陈皮香气应该醇厚、陈香浓郁、气韵内收，喝起来没有减肥茶那种冲鼻感。

4. 尝滋味（有机会的话）： 品质好的陈皮茶药都在内含物质转化后产生甘甜，陈皮内含物质经历几十年转化后，叶底尝起来能感受到相对明显的持久性甘甜和润滑感。如果只有表面的甜度没有延续感就不算特别好的。

购买渠道与建议：

* 官方渠道：如新会陈皮产业园的官方销售平台、国家地理标志认证的厂家等。

* 信誉良好的大型茶行、陈皮商行。

* 一定要向商家索要正品防伪码、商家文化、口感特色条文等说明，避免花冤枉钱买他人包装的老陈皮。

* 对于“初陈”，我个人认为茶友可以入手存放3-5年左右的陈皮，品质已经不错，可以感受到陈皮的香气和口感转换，价格也相对亲民。

记住，买陈皮最忌讳贪图便宜，那是最容易买到假货、次货或存放不当变质货的时候了。只有确定了“正宗新会”这个前提，再去关心年份、口感、香气、品相等，钱包才能承受得起这份美味的岁月沉淀。

希望这些信息能帮到你，祝你品鉴愉快，早日收藏到心仪的好陈皮！