美食天下家常小炒（美食小炒菜谱大全做法）

美食天下家常小炒

“美食天下家常小炒”是一个涵盖多种家常小炒菜谱的标题，适合所有热爱烹饪的朋友们。以下是一些经典的家常小炒菜品及其制作方法：

### 1. 青椒肉丝

材料：

- 猪里脊肉150克

- 青椒2个

- 蒜3瓣

- 生抽1大勺

- 盐适量

- 白糖半小勺

- 淀粉1小勺

- 食用油适量

做法：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、白糖、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒去籽洗净后切成丝，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入蒜末爆香，再加入青椒丝翻炒至断生。

5. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

### 2. 回锅肉

材料：

- 猪肉五花100克

- 小白菜或青蒜苗2根

- 豆瓣酱1大勺

- 生抽1小勺

- 料酒1小勺

- 糖半小勺

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 五花肉切成薄片，小白菜或青蒜苗切段备用。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉片焯水后捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，下入豆瓣酱、蒜末和姜片炒香。

4. 加入五花肉片翻炒至变色，再加入生抽、料酒和糖调味。

5. 最后加入小白菜或青蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

### 3. 蒜蓉空心菜

材料：

- 空心菜适量

- 大蒜4瓣

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 空心菜洗净沥干水分，大蒜剁成蒜蓉备用。

2. 锅中加油烧热，下入蒜蓉爆香。

3. 放入空心菜快速翻炒至熟透，加盐调味即可出锅。

这些家常小炒菜品简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

美食小炒菜谱大全做法

以下是一些美食小炒菜谱的做法：

1. 家常豆腐

* 食材：豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、蚝油、生抽、水淀粉。

* 做法：

1. 豆腐切块，青椒、红椒去籽切条，葱姜蒜切末。

2. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。

4. 加入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 加入盐、蚝油、生抽调味，水淀粉勾芡即可。

2. 地三鲜

* 食材：茄子、土豆、青椒。

* 做法：

1. 茄子切条，土豆去皮切条，青椒去籽切条。

2. 锅中加油烧热，下入茄子条翻炒至软。

3. 加入土豆条继续翻炒。

4. 加入青椒条翻炒至断生。

5. 加盐、生抽调味即可。

3. 清炒时蔬

* 食材：西兰花、红椒、黄椒、蒜末。

* 做法：

1. 西兰花切成小朵，红椒、黄椒去籽切丝。

2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯烫2分钟捞出。

3. 锅中加油烧热，下入蒜末爆香。

4. 加入红椒、黄椒丝翻炒均匀。

5. 加入焯烫好的西兰花，加盐、生抽调味即可。

4. 干煸四季豆

* 食材：四季豆、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、盐、糖。

* 做法：

1. 四季豆去头尾洗净，切成段；猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，下入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入四季豆段，加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀至熟即可。

5. 鱼香茄子

* 食材：茄子、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、醋、糖、生抽、水淀粉。

* 做法：

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，然后捞出沥干水分。

2. 锅中加油烧热，下入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入茄子条，加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀。

5. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

以上是一些简单的美食小炒菜谱的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。