<br>酸菜炒肉炒木耳怎么炒

酸菜炒肉炒木耳的做法

简介

酸菜的酸爽与肉的鲜香结合，再点缀上木耳的滑嫩，是一道下饭的好菜。今天我们来学习如何快速炒制这道美味的家常菜。

所需材料

1. 酸菜适量

2. 猪肉适量（根据口味选择瘦肉或五花肉）

3. 木耳适量

4. 大蒜适量

5. 姜适量

6. 干辣椒适量（可选）

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 白糖少许

10. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 酸菜切丝，猪肉切片或丝，木耳提前泡发并洗净，生姜切片，大蒜和干辣椒剁碎备用。

* 制作过程

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入姜片、蒜末和干辣椒，翻炒出香味。

3. 加入猪肉，翻炒至变色。

4. 放入酸菜丝，翻炒均匀，使酸菜的酸味释放出来。

5. 加入木耳，继续翻炒。

6. 倒入适量的生抽、盐和白糖调味，根据个人口味调整。

7. 炒至所有食材熟透，口感均匀即可出锅。

提示和建议

* 酸菜的咸酸味较重，所以生抽和盐的用量要适量，避免过咸。

* 可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜来增加风味。

烹饪时间约10-15分钟

分量2-3人份

希望你能喜欢这道酸菜炒肉炒木耳，享受美食带来的愉悦时光！

酸菜炒肉炒木耳，家常美味一锅出！

大家好！今天我要给大家带来一道家常美味——酸菜炒肉炒木耳！这道菜简单易学，营养丰富，口感鲜美，让人一吃难忘。接下来，就让我带你一起走进这道美食的世界，探索它的独特魅力吧！

第一步：准备食材

我们要准备好所有的食材。酸菜、猪肉、木耳、姜、蒜、辣椒等都是必不可少的。记得提前切好，以便炒的时候更加入味。

第二步：腌制酸菜

接下来，我们要开始腌制酸菜。将酸菜切成小块，然后用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：炒肉片

现在，我们要开始炒肉片了。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻。热锅凉油，将肉片下锅翻炒至变色，捞出备用。

第四步：爆香调料

为了让菜肴更加美味，我们需要先爆香姜、蒜和辣椒。将它们放入锅中翻炒出红油，然后加入适量的清水，煮几分钟让调料的味道充分渗出。

第五步：合炒

将腌制好的酸菜倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。接着，加入木耳继续翻炒。这时候，你可以根据自己的口味加入适量的盐、糖等调料。

第六步：出锅

当所有的食材都炒匀后，就可以出锅了。一道色香味俱佳的酸菜炒肉炒木耳就完成了！你可以将其盛入盘中，趁热享用。

小贴士：

1. 酸菜要提前腌制，这样可以去除多余的盐分，使口感更加清爽。

2. 炒肉片时要控制好火候，避免炒得过老或过生。

3. 炒木耳时要用小火慢慢炒，以免炒焦影响口感。

好了，今天的酸菜炒肉炒木耳就分享到这里啦！希望你喜欢这道美味的家常菜，赶快试试看吧！