大眼鲷家常做法（大眼鲷的家常做法）

大眼鲷家常做法

大眼鲷，学名大眼鲷，是一种常见的鱼类，因其眼睛较大而得名。以下是几种大眼鲷的家常做法：

1. 清蒸大眼鲷

材料：

- 大眼鲷鱼一条

- 姜片、葱段适量

- 料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油各适量

做法：

1. 将大眼鲷鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

2. 放入蒸盘，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 姜丝、葱段铺在鱼身上，蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸10-12分钟。

4. 蒸好后，倒掉盘中的多余水分，淋上生抽和蒸鱼豉油，再撒上葱花即可。

2. 红烧大眼鲷

材料：

- 大眼鲷鱼一条

- 蒜瓣、姜片适量

- 生抽、老抽、糖、料酒、盐各适量

做法：

1. 鱼处理干净后切几刀，抹上适量的盐和料酒腌制10分钟。

2. 锅中倒油，放入蒜瓣和姜片炒香。

3. 加入腌制好的大眼鲷鱼，两面煎至金黄。

4. 倒入生抽、老抽、糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。

5. 最后根据口味调整盐量，炖至汤汁浓稠即可出锅。

3. 烤大眼鲷

材料：

- 大眼鲷鱼一条

- 盐、黑胡椒粉各适量

- 橄榄油适量

做法：

1. 鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，抹上适量的盐和黑胡椒粉。

2. 烤箱预热至200摄氏度。

3. 将鱼放在烤盘上，刷上橄榄油。

4. 放入烤箱中层，烤15-20分钟（具体时间根据鱼的大小和烤箱性能调整）。

5. 取出烤好的鱼，撒上一些葱花和柠檬汁点缀即可。

以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

大眼鲷的家常做法

大眼鲷，学名大眼鲷科的鱼类，是一种美味的海鲜。以下是几种家常做法：

1. 清蒸大眼鲷

材料：

- 大眼鲷鱼一条

- 姜片、葱段适量

- 料酒、生抽、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 大眼鲷鱼处理干净，在鱼身上两面各切几刀。

2. 鱼身两面和鱼腹内放入姜片、葱段，撒上适量盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

3. 将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身上再放几片姜片。

4. 上蒸锅，水开后转中火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸熟后取出。

5. 蒸鱼的同时，准备调料汁：锅中烧热油，加入适量生抽、料酒、盐和少许清水，煮开后倒入碗中备用。

6. 将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分，铺上葱丝。

7. 将调好的料汁均匀地淋在鱼身上即可。

2. 红烧大眼鲷

材料：

- 大眼鲷鱼一条

- 葱、姜、蒜适量

- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉适量

做法：

1. 鱼处理干净，在鱼身上两面各切几刀。

2. 鱼身两面和鱼腹内放入姜片、葱段、蒜末，撒上适量盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖和盐，煮开后加入适量清水，将鱼回锅炖煮10分钟。

5. 汤汁浓稠后，加入适量水淀粉勾芡，最后淋在鱼身上即可。

3. 烤大眼鲷

材料：

- 大眼鲷鱼一条

- 盐、黑胡椒、橄榄油适量

做法：

1. 鱼处理干净，在鱼身上两面各划几刀，方便入味。

2. 鱼身两面和鱼腹内均匀撒上盐和黑胡椒。

3. 预热烤箱至200摄氏度，将鱼放在烤盘上，刷上适量橄榄油。

4. 将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟（根据鱼的大小调整时间），直到鱼肉熟透、表面金黄即可。

以上三种做法都非常简单，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。