毛豆米烧鸡最简单做法（毛豆米红烧鸡块的做法）

毛豆米烧鸡最简单做法

毛豆米烧鸡的最简单做法如下：

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 毛豆米100克

3. 生姜3片

4. 蒜瓣3颗

5. 青红椒各半个

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 锅中加入适量的油，放入生姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄。

4. 加入毛豆米，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入青红椒翻炒均匀，再加入适量的盐和生抽调味。

7. 炖煮至汤汁浓稠，鸡腿熟透即可出锅。

注意事项：

1. 鸡腿肉质较嫩，炖煮时可以适当加盖，防止水分烧干。

2. 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

这样一道简单美味的毛豆米烧鸡就完成了，祝您烹饪愉快！

毛豆米红烧鸡块的做法

毛豆米红烧鸡块是一道美味的中式菜肴，以下是其做法：

所需材料：

1. 鸡腿肉 500克

2. 毛豆米 150克

3. 生姜 适量

4. 大蒜 适量

5. 葱 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 细砂糖 适量

9. 料酒 适量

10. 清水 适量

11. 盐 适量

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用清水清洗干净，泡水30分钟以去血水。

2. 生姜切片，大蒜拍扁，葱切段备用。

3. 烧一锅热水，将毛豆米焯水1分钟，捞出备用。

4. 锅里加入适量的油，放入生姜片、大蒜拍扁，炒出香味。

5. 加入鸡腿肉块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒去腥，再加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的砂糖，翻炒至糖溶化，鸡块上色。

8. 倒入焯好水的毛豆米，加入适量的清水，水量要没过食材。

9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透，毛豆米熟软。

10. 最后加入葱段，翻炒均匀，加适量的盐调味，炖煮1-2分钟，收汁即可。

注意事项：

1. 鸡腿肉切块后，用清水浸泡去血水，可以避免红烧时肉质变腥。

2. 炖煮过程中，火候要掌握好，避免烧干或者烧焦。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。