炒猪尾巴怎么做好吃（炒猪尾巴的做法大全）

炒猪尾巴怎么做好吃

炒猪尾巴是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是炒猪尾巴的一种常见做法：

所需材料：

1. 猪尾巴 500克

2. 大葱 1根

3. 生姜 1小块

4. 大蒜 3瓣

5. 干辣椒 适量

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 2汤匙

9. 白糖 1茶匙

10. 盐 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪尾巴洗净，切成小块，放入锅中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入猪尾巴翻炒均匀，让猪尾巴表面裹上糖色。

4. 加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让猪尾巴充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的清水，水量要没过猪尾巴，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到猪尾巴熟透，汤汁浓稠。

7. 最后加入大葱段，翻炒均匀，撒上适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪尾巴要选择新鲜的，这样炒出来的菜肴才更美味。

2. 炖煮时要注意火候，避免烧干或者烧焦。

3. 可以根据个人口味适量添加一些其他的调料，如五香粉、鸡精等。

希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的炒猪尾巴！

炒猪尾巴的做法大全

炒猪尾巴是一种美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

食材：

- 猪尾巴

- 大葱

- 姜

- 蒜

- 干辣椒

- 生抽、老抽

- 料酒

- 盐

- 白糖

- 食用油

做法一：家常炒猪尾巴

步骤：

1. 猪尾巴洗净，斩成小段，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化成琥珀色。

4. 加入猪尾巴翻炒均匀，让猪尾巴表面裹上糖色。

5. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒段继续翻炒出香味。

6. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7. 加入大葱段，加适量清水没过猪尾巴，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至猪尾巴软烂，汤汁浓稠，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二：麻辣炒猪尾巴

步骤：

1. 猪尾巴洗净，斩成小段，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 加入姜片、蒜瓣继续翻炒出香味。

5. 倒入猪尾巴翻炒均匀，让猪尾巴表面裹上花椒和辣椒的香味。

6. 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

7. 加入大葱段，加适量清水没过猪尾巴，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至猪尾巴软烂，汤汁浓稠，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

做法三：炒香猪尾巴

步骤：

1. 猪尾巴洗净，斩成小段，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香。

4. 加入猪尾巴翻炒均匀，让猪尾巴表面裹上姜蒜的香味。

5. 倒入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

6. 加入干辣椒段和花椒粒继续翻炒出香味。

7. 加入大葱段，加适量清水没过猪尾巴，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至猪尾巴软烂，汤汁浓稠，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 猪尾巴焯水可以去腥味，还能使猪尾巴更加入味。

- 炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦影响口感。

- 炖煮过程中要不时翻动猪尾巴，防止糊底。

- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的炒猪尾巴！