怎么做辣椒炒兔丁丁（辣椒炒兔子）

怎么做辣椒炒兔丁丁

辣椒炒兔丁丁是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 兔肉 300 克

- 干辣椒 10 个（根据口味调整）

- 花椒 1 小勺

- 大葱 1 根

- 大蒜 3 瓣

- 姜 1 小块

- 青椒 1 个

- 生抽 1 大勺

- 老抽 1/2 大勺

- 料酒 1 大勺

- 白糖 1/2 小勺

- 盐 适量

- 淀粉 1 大勺

- 鸡精 1/4 小勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 兔肉切成丁丁，放入碗中加入盐、料酒、淀粉和少许生抽，拌匀腌制10分钟。

- 干辣椒切成小段，花椒备好。

- 大葱切段，姜蒜切片，青椒切丁。

2. 焯水：

- 将腌制好的兔丁丁放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

- 加入姜片、蒜片和大葱段，翻炒出香味。

4. 调味：

- 倒入焯好水的兔丁丁，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

- 最后加入青椒丁，翻炒至青椒断生。

5. 出锅：

- 关火，撒上鸡精和少许胡椒粉（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 兔肉焯水可以去除腥味和血水，使菜肴更加清爽。

- 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整。

- 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。

希望你能成功制作出美味的辣椒炒兔丁丁！

辣椒炒兔子

辣椒炒兔肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，辣而不燥。以下是制作辣椒炒兔肉的基本步骤：

所需材料：

1. 兔肉 500克

2. 干辣椒 10个（根据个人口味调整）

3. 花椒 1小勺

4. 大葱 1根

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 3瓣

7. 青椒 1个

8. 生抽 1大勺

9. 老抽 1小勺

10. 料酒 1大勺

11. 白糖 1小勺

12. 盐 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 兔肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备好。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切丝。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，小火炒香。

5. 加入腌制好的兔肉，翻炒至表面微黄。

6. 加入生姜片、大蒜末，继续翻炒出香味。

7. 倒入干辣椒段，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让兔肉充分吸收调料的味道。

9. 最后加入大葱段和青椒丝，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 兔肉炒熟后，可以放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。

2. 炒辣椒时，要控制好火候，避免炒糊影响口感。

3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。