肉炒老蒜苗的做法
简介
肉炒老蒜苗是一道简单又美味的家常菜。老蒜苗具有独特的香味，与鲜嫩的猪肉搭配，口感丰富，营养均衡。
所需材料
1. 猪肉200克
2. 老蒜苗200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒2个
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 白糖1茶匙
9. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 猪肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟。
2. 老蒜苗洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
3. 加入姜片、大蒜和干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 放入老蒜苗段，加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 炒至老蒜苗变软，猪肉熟透即可出锅。
提示和建议
* 蒜苗的炒制时间不宜过长，以免影响口感。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道肉炒老蒜苗色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢！
要制作美味的肉炒老蒜苗，你可以按照以下步骤进行：
材料
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 老蒜苗：300克
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 老蒜苗洗净，切成约5厘米长的段。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒蒜苗：
- 加入老蒜苗段，大火快炒，炒至蒜苗变软但仍保持脆嫩。
5. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使肉和蒜苗充分吸收调料的味道。
7. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
小贴士
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 蒜苗的炒煮时间不宜过长，以免过于软烂。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这样一道美味的肉炒老蒜苗就完成了，希望你喜欢！
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