炒鸡酱炒羊排的做法（酱香羊排的做法）

炒鸡酱炒羊排的做法

炒鸡酱炒羊排的做法

简介：

炒鸡酱炒羊排是一道美味的中式菜肴，鸡肉与羊肉的鲜美相得益彰，再搭配上特制的炒鸡酱，口感丰富，令人回味无穷。

所需材料：

1. 羊排：500克

2. 鸡胸肉：300克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 青椒：1个

9. 炒鸡酱：适量（可根据口味调整）

10. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 羊排和鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切丝备用。

* 制作过程：

1. 锅烧热，加入适量油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

2. 加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

3. 放入腌制好的羊排和鸡胸肉片，中火快速翻炒至变色。

4. 倒入炒鸡酱，继续翻炒均匀，让每片肉都裹上酱汁。

5. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

6. 最后加入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。

提示和建议：

1. 羊排和鸡胸肉要切成薄片，这样更容易炒熟且口感更好。

2. 炒鸡酱的用量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。

3. 炒制过程中要用大火快炒，保持肉质的鲜嫩和口感。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

这道炒鸡酱炒羊排香辣可口，鸡肉和羊肉的鲜美相互融合，再搭配上特制的炒鸡酱，让人回味无穷。快来试试吧！

酱香羊排的做法

酱香羊排是一道美味的菜肴，以下是其制作方法：

材料

- 羊排：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 香叶：适量

- 八角：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤

1. 羊排处理：

- 将羊排洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。

- 在羊排两面撒上适量的盐，腌制10分钟。

2. 准备调料：

- 生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁。

- 干辣椒剪成小段，花椒备好。

3. 煎羊排：

- 锅中倒入适量油，烧至五成热时放入羊排，中小火慢慢煎。

- 一面煎至金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色。

- 取出羊排，放在一旁备用。

4. 炒香料：

- 锅中留底油，加入生姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香叶和八角，小火炒出香味。

5. 炖煮羊排：

- 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽和白糖。

- 倒入适量的清水，水量要没过羊排。

- 放入煎好的羊排，大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁：

- 炖煮约30分钟，直到羊排熟透且汤汁浓稠。

- 根据口味调整盐量，继续炖煮几分钟，然后关火。

7. 装盘：

- 将炖好的酱香羊排放在盘中，撒上葱花即可。

小贴士

- 羊排要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才会鲜美。

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个酱香羊排的做法对你有帮助！