芹菜炒豆腐五花肉的做法
芹菜炒豆腐五花肉是一道美味的家常菜，下面是详细的做法步骤：
材料：
- 芹菜：2根
- 豆腐：1块（约300克）
- 五花肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成段。
- 豆腐切成小方块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
- 五花肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 炒五花肉：
- 热锅凉油，油热后加入五花肉片翻炒至变色，表面微焦。
- 加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
3. 炒芹菜：
- 将切好的芹菜段倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。
4. 炒豆腐：
- 将焯好水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。
- 加入适量的盐调味，继续翻炒几分钟。
5. 合炒：
- 将炒好的五花肉、芹菜和豆腐混合在一起，翻炒均匀，让所有食材充分融合。
- 炒至汤汁稍微收浓，即可出锅装盘。
小贴士：
- 芹菜的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这道芹菜炒豆腐五花肉色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
五花肉芹菜豆腐煲
五花肉芹菜豆腐煲是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 五花肉250克
2. 芹菜100克
3. 豆腐2块
4. 生姜3片
5. 大葱1根
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成块，用料酒和生抽腌制20分钟。
2. 芹菜洗净切段，豆腐切成块备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的五花肉焯水去腥，捞出备用。
4. 锅里加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
5. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄。
6. 倒入芹菜段和豆腐块，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约20分钟后，加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟。
8. 最后撒上葱花即可出锅。
这道五花肉芹菜豆腐煲香浓可口，营养丰富，适合家庭聚餐。
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